Чемпионат Торонто - 2008/09. 11 тур. "Тормоза" (Пало-Альто). Вопрос 16

Вопрос 16: По широко распространенной версии, Екатерина Медичи положила начало французской кухне, привезя с собой из Флоренции итальянских поваров. А Петр Вайль считает, что много лет спустя другое историческое событие "обеспечило французской кухне мировое господство". Что же это за событие?

Ответ: Французская революция.

Комментарий: "Той самой, заметим, революции, которая и обеспечила французской кухне мировое господство, отправив в эмиграцию аристократов вместе с их поварами, распространив кулинарные идеи Парижа, Лиона, Прованса — в России, Англии, Америке, где еще десятилетия спустя имя и акцент служили достаточной рекомендацией на место шеф-повара".

Источник(и): Петр Вайль. Гений места. — М., 2006. — С. 127.

Автор: Дмитрий Тейтельман