Кубок Москвы по ЧГК. Гран-При сезона 2017/18 гг. 8 тур. "Концептуальный респект". Вопрос 9

Вопрос 9: [Ведущему: прочитать вопрос медленно, чтобы игроки успели записать.]
    Ответьте, что мы заменили словами "РУБКА БУКА". Этим объясняется явление, сопровождающее РУБКУ БУКА. При соединении с белкАми он образует пигменты буроватых и синеватых тонов. Астаксантин — это пигмент, название которого происходит от слова "БУК" и прилагательного со значением "рыжий, огненный". В вопросе есть замены.

Ответ: Варка рака.

Зачёт: Варка краба, варка ракообразного и т.п. по смыслу.

Комментарий: Цвет панциря живого рака обусловлен тем, что содержащийся в нем астаксантин находится в связанном состоянии. При варке белок разрушается, высвобождая астаксантин, который окрашивает рака в красный цвет. А предложения вопроса двигаются задом наперед, что было дополнительной подсказкой.

Источник(и):
    1. https://es.wikipedia.org/wiki/Astaxantina (первый абзац)
    2. А. Брем. Жизнь животных. https://books.google.ru/books?id=nex2re8XZQcC&pg=PA1004#v=onepage&q&f=false

Автор: Мария Степанова