Чемпионат мира по ЧГК (Сиде, Турция, 2014). Финальный этап. 3 тур. Вопрос 3

Вопрос 3: Согласно одной не слишком правдоподобной версии, блюдо обязано своим названием внешнему виду, который приобретает из-за черного перца. Другая версия связывает это название с тайным обществом. Каким?

Ответ: Карбонарии.

Комментарий: Речь идет о пасте карбонара. Первая версия утверждает, что посыпанный сверху черный перец напоминает угольную пыль. Еще существует популярная версия о том, что блюдо было традиционным для угольщиков. Однако, скорее всего, все они недостоверны, так как первые упоминания о блюде относятся к середине XX века.

Источник(и):
    1. http://www.vinoitaliano.ru/gastronomia_lazio.html
    2. http://en.wikipedia.org/wiki/Carbonara
    3. http://ru.wikipedia.org/wiki/Карбонарии

Автор: Евгений Миротин (Минск)