I Всеукраинский синхронный школьный турнир. 2 этап. ПЕРВЫЙ ТУР.. Вопрос 6

Вопрос 6: В одном историческом музее автор вопроса увидел список составляющих некоей рецептуры, которой пользовались 58 лет назад в одном северном городе. Вот эти составляющие:
    — целлюлоза — 15 %,
    — жмых — 10 %,
    — солод — 10 %,
    — отруби — 5 %,
    — соя — 5 %,
    — обойная пыль — 5 %,
    Назовите самый главный компонент производимого продукта, на который приходится оставшиеся 50 %.

Ответ: Мука (добавлю: мука ржаная дефектная). Речь идет о хлебе блокадного Ленинграда.