"Мартовский лев - 2003" (Могилев). 3 тур. Вопрос 5

Вопрос 5: Вот этапы этого процесса: закисание, коагуляция, обезвоживание, формовка, обработка соленым раствором, чистка... Предпоследний этап — протыкание иглами для... Ответьте, во-первых, для чего протыкают иглами и, во-вторых, назовите последний этап.

Ответ: Для развития плесени; созревание.

Комментарий: Речь идет об изготовлении сыра.