IX Одесский марафон (777 вопросов). Вопросы 101-200. Вопрос 79

Вопрос 79: Говорят, в Тулузе ОНА ближе к цвету слоновой кости и имеет сливочно-белый оттенок. В Страсбурге ОНА более розовая и немного тверже. Обычный ЕЕ вес — 700-900 граммов, а рекордный показатель — около двух килограммов. Назовите ЕЕ.

Ответ: Гусиная печень.

Зачёт: Фуа-гра.

Комментарий: Кукурузой гуся раскармливают, в молоке и меде печень вымачивали.

Источник(и): Т. Юркова. Секреты галантной кухни. — М.: Рипол Классик, 2008. — С. 146-147.

Автор: Олег Пелипейченко (Харьков)