Один против дюжины. 1998 год. Тур 7. Вопросы А. Овруцкого и Р. Аскерова. Вопрос 2

Вопрос 2: Удивительная всё-таки вещь энциклопедия, иногда просто удивляешься и для кого их только составляют! Вот например вчера открываю наугад страницу и читаю: "Структурированная дисперсная система, представляющая собой скопление пузырьков газа (дисперсная фаза), разделённых тонкими прослойками жидкой дисперсионной среды", просто чёрт знает что такое, а в сущности ведь самая обыкновенная... Закончите, пожалуйста, фразу.

Ответ: пена.

Источник(и): СЭС 1983