"Майский жук - 2006" (Луганск). Брэйн-ринг. 1. Вопрос 69

Вопрос 69: Названия многих соусов были придуманы французами. Некоторые из них получили названия, связанные с какой-либо страной или народом, — например, голландский, испанский, татарский и т.д. Русский соус на 90% состоит из бульона из омаров и майонеза. Но свое название он получил из-за наличия в рецептуре незначительного количества другого пищевого компонента. Какого?

Ответ: Икры.

Зачёт: Красной икры; Черной икры.

Источник(и): "Масложировая промышленность", 1999, N 2.

Автор: Константин Марков (Харьков)