IV Молодежный чемпионат Украины по брэйн-рингу (Житомир). Игры 1/8 финала. Вопрос 46

Вопрос 46: На Руси это блюдо традиционно готовили из злаков, в частности, из овса. При ферментации зерна появлялся характерный специфический вкус, который и отразился в названии кушанья. Более поздние рецепты сохранили лишь консистенцию, но не вкус. Назовите это блюдо.

Ответ: Кисель.

Комментарий: Изначально кисель имел кислый вкус и готовился из овса. Позже его стали готовить из ягод и фруктов с применением крахмала.

Источник(и): "Химия и жизнь", 1985, N 11.

Автор: Ренат Даутов (Казань)