"БАЛЬШАЯ крыша-2005". 1 тур. Вопрос 4

Вопрос 4: Посвящается папанинцам.
    На прошлогоднем турнире рассказывалось про печенье из пива. Вот еще один гастрономический вопрос. В одной из кулинарных книг автор с удивлением прочитал рецепт изготовления слоеного торта с необычной начинкой. В рецепте, помимо всего прочего, требовалось, чтобы масло окрасилось при помощи этой начинки в красный цвет. Что же использовалось в качестве начинки?

Ответ: Раки.

Комментарий: Цитата из рецепта: "Раков сварить в подсоленном кипятке, остудить, очистить шейки и клешни; из каркасов удалить глаза и внутренности; подсушить их, а затем положить в ступку и мелко растолочь. На сковороде растопить масло, всыпать в нее толченые скорлупки раков и на слабом огне, мешая, хорошо прожарить, чтобы масло окрасилось в красный цвет."

Источник(и): http://www.aufox.com/Lis/Kulinaria/Deserts/myso238.html

Автор: Дмитрий Хлопин (Екатеринбург)