XXVII Синхронный турнир "Синхрон-lite". ТУР 3. Вопрос 31

Вопрос 31: Автор одной книги пишет, что в ИКСЕ мало питательных веществ, поэтому для микробов путь к центру через ИКС сродни попытке человека пересечь пустыню. Автор отмечает, что вообще-то ИКС является бесцветным. Назовите ИКС.

Ответ: белок.

Зачёт: яичный белок, белок яйца.

Комментарий: жидкий белок вовсе не белого цвета, хотя и называется во многих языках от слова, обозначающего белый цвет. Белым белок становится в результате кулинарной обработки. В нём находится мало питательных веществ, к тому же у него щелочная природа, поэтому микробам, которые пытаются добраться от скорлупы к питательному желтку, приходится тяжело.

Источник(и): Тим Беркхед. Самая совершенная вещь на свете. Внутри и снаружи птичьего яйца.

Автор: Сергей Терентьев (Санкт-Петербург)